Apfelsaft
Streuobstwiese - Apfelernte - Apfelsaft
Zwanzig Hochstamm Apfelbäume alter Sorten bilden ein nahezu quadratisches Blühparadies. Ein Ort der Entspannung und der Entschleunigung.
Zum Schutz von Natur und Tierwelt mähen wir unsere naturbelassene Streuobstwiese nur zwei Mal im Jahr, die vier Blühstreifen zwischen den Baumreihen sogar nur ein Mal kurz vor der Apfelernte.
So entsteht jedes Jahr erneut ein kleines Naturparadies mit vielen verschiedenen Wiesenblumen, Wiesenkräutern und Pflanzen für die vielen Vögel und Kleinlebewesen.
Natürlich gibt es keinerlei Behandlung der Bäume, Blüten und Äpfel - alles gedeiht auf natürliche Art und Weise. Ein Pflegeschnitt erfolgt in der Winterzeit.
Bis zu 80 Jahre alt sind die zehn kräftigen Bittenfelder Apfelbäume, die uns alleine jedes Jahr zwischen zwei und drei Tonnen dieser begehrten alten Sorte schenken.
Geschätzt wird der Bittenfelder Äpfel für seinen hohen Zucker- und Säuregehalt, der ihn zu einem der besten Äpfel für Saft und Most macht.
Weitere Sorten sind Brettacher, Öhringer Blutstreifling, Pepping und Boskoop. Hiervon kommen nochmals eine halbe bis ganze Tonne zusammen.
Für unseren eigenen Apfelsaft pflücken wir von allen Bäumen die besten Äpfel von Hand und lassen unsere 300 kg Lieferung separat und schonend professionell saften.
In 'Bag in Box' Behälter abgefüllt baut der frische Apfelsaft in den folgenden drei Monaten noch Säure ab.
Dann schmeckt er so wie früher bei Oma, ein unvergleichbares Geschmackserlebnis.
